北海道尋酒地圖－旭川酒吧篇

　　旭川市是北海道僅次於札幌的第二大城市，余這次旅程的起點；由於旅程中會在旭川待兩個晚上，所以出發前余早就在Bar Navi上搜尋了一下，嗯！很好，光上頭登記在案的就有十六間。

　　第一天晚上，在非常知名的旭川青葉拉麵進行一個的墊胃的動作後，在買物公園閒晃了一會兒，再到串鳥進行一個二度墊胃的動作，接著就是決擇的時刻啦！

　　其實逛了買物公園週邊後可以發現，以縱向的買物公園為中心，過了大約三條通之後，大部份的深夜營業店家會集中在條通跟條通之間的巷子裡，甚至有兩棟大樓間的防火巷擠滿一堆店家的情況。

　　根據在Bar Navi上得到的資訊，余鎖定的是Cocktail Bar M跟Cocktail Saloon Belle of Lincoln，後來因為離飯店近的關係，最後決定前往Cocktail Saloon Belle of Lincoln。

　　如果對美國威士忌熟悉的朋友對這個名字應該不太陌生。是的！正是正正正der方正JD啊！

　　這間酒吧位於地下室，十分寬敞，店內服務的是一位年約六十歲上下的老調酒師，跟一位大約三十多歲的調酒師跟一位年輕貌美的女實習生。

　　這間店的Back Bar十分壯觀，像是MB、Bols以及Monin都是全系列一整組，連一些特殊版本都有，這實在是很了不得的事，而且還有不少酒類是偷偷排在別人後面。（日本很多酒吧是不希望客人拍照或是拍照時開閃光燈的唷，余可是有先取得店家允許這樣子。）

　　吧台上也很狀觀，擺滿了各種小杯子或是調酒工具或是特殊酒款，像是帆船型酒瓶的白蘭地，或是余市年份酒之類的，每回看吧台內的調酒師遞水或酒的時候總覺得很驚險。

　　這家店是有酒單的，還很貼心的在昏暗的燈光下遞上一隻蠟燭照明，實在很有氣氛，可是酒單上通通都是日文平假名或片假名啊，余看不懂呀看不懂，只好跟正妹實習生問方不方便直接點酒。

　　還好可以，這個時候正妹實習生把長蠟燭吹熄收回去，換上一盞光明燈，實在是非常非常有氣氛的說；余第一杯先點了Bamboo，這裡的選酒是用余十分熟悉的Tio Pepe跟Noilly Prat Dry，使用很標準的Stir方式調製，正當余喝下去覺得開胃的當下，正妹實習生端上來一小盤看起來很威的小點心，總共有煙燻鮭魚一卷，兩塊烤雞肉，餅乾加Cheese，看起來很威，食吃起來也很棒。

　　開了胃之後，就來一杯誕生於日本的Million Dollar吧，只見調酒師把Cocktail Shaker拿去廚房後面摸了很久，完全看不出來加了什麼神秘液體，然後等他走出來後，老調酒師已經把放好鳳梨杯飾的雞尾酒杯準備好了，一樣是Hard Shake的手法，只能說上田和男祖師爺的影響真是深遠啊！

　　以喝起來的口感來說，他加的應該是蛋液而不是生雞蛋，余自己在做的經驗是生雞蛋口感會稠且乾口，而這杯保留了濃稠的口感，卻不乾口，所以應該是蛋液無誤......吧，不過沒有
親眼看到真的無法斷定，搞不好北海道自產的雞蛋比較威也不一定，至少後來幾天食到的雞蛋都很厲害。

最後一杯，因為看到余面前的Underberg聖誕樹以及冰箱旁掛的Underberg彈袋，所以余決定點一杯Iron Man來收尾，只能說人在江湖處處驚奇啊！只見調酒師先生拿出一瓶是紅蓋子的Underberg，味道則是茴香味更重了一些，詢問之下才知道紅蓋是舊版，綠蓋是新版這樣子；琴酒選用的是食牛人Beefeater，是日本酒吧常用的酒，而這家店習慣把基酒冰鎮，要拍拍手。

　　結帳時居然是令人感動的4430隻羊，真不愧是北海道。

　　下篇，就要來聊余在北海道旭川及帶廣兩大城內牛滿面der尋酒過程囉！