長島冰茶真茶包的咧

　　在我的一生當中，見識過許多材料複雜的雞尾酒，但是說起其中具代表性的，Long Island Ice Tea勢必得提上一提，大書特書。

　　長島冰茶的起源說法有二，一是米國禁酒令時代，約莫西元1920年代，調酒師將多種酒及果汁混合並加上可樂，使其看起來像茶；二是1972年由長島橡樹灘客棧（Oak Beach Inn）的調酒師發明了這種以多種烈酒調製出來的雞尾酒。　　

　　傳統的酒譜是：Gin 1/2oz，Vodka 1/2oz，Tequilla 1/2oz，Rum 1/2oz，Tri. Sec. 1/2oz，Lemon Juice 1/2oz，Coke 1oz。

　　這種調法其實非常烈，酒精濃度高，口感辛辣；多半的店家調製時會增加可樂及果汁的比例，甚至余喝過看起來像可樂、聞起來像可樂、摸起來像可樂、喝起來好像也是可樂的長島冰茶，這就表過不題。

　　目前余習慣的調法是：Rum 1oz，Gin 1/2oz，Vodka 1/2oz，Tequilla 1/2oz，Tri. Sec. 1/2oz，Dry Vermouth 1/2oz，Lemon Juice 1/2oz，Pineapple Juice 1/2oz，Coke 1oz。

　　增加Rum的量以及鳳梨汁為的是多帶一些熱帶風情，而香艾酒的使用則是為了風味的增添。

　　至於調法要用Build或是Shake倒不一定，余的習慣是若要表現較強酒精感時使用Build或是直接酒類材料加倍，而酒精感要低則是先將可樂以外的材料Shake過後，再加入可樂。

　　至於什麼長島二代、三代、一號、二號等等，說正格的，先來試杯標準版的我們再聊下去。