除卻巫山不是雲

　　對調酒有興趣的同好們應該對王牌酒保這套妖書邪說不陌生，裡頭很常出現的Wilkinson 蘇打水、通寧水及薑汁汽水，雖然在日本可說是國民飲料，如同咱們的黑松汽水一樣普遍，但在台灣不過是近年才少量引進，可說是高不可攀的調酒聖物。

　　調製雞尾酒常用的通寧水、薑汁汽水、蘇打水等，目前國內可循正常管道購得的多半是舒味思（Schweppes），家樂福自有品牌也是個選擇。然而台灣已被舒味思荼毒多年，家樂福雖然是另一選擇，但坦白說這個選項有或無並不是很重要。

　　舒味思是英國老牌子，但與後起之秀巫山相比，巫山的汽泡細小，口感柔順細緻，各種酸甜香與細緻的汽泡口感交融一體；不論是純飲或是用以調製雞尾酒，都是上上之選。

　　飲用之後頗有「曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲」之感慨；雖然使用巫山的成本高於舒味思，但是為了追求極致精粹的口感，這又算得了甚麼呢？
　
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