純飲？

　　有時後遇到人客喝威士忌要純飲，而理由是為了喝最原始純粹的味道。

　　其實裝瓶的威士忌早已經不「純」了；蘇格蘭法規規定威士忌裝瓶酒精體積濃度得在40%以上，部份酒廠擔心測量誤差，則使用43%裝瓶，但酒樽裡的濃度多半在50%~60%；裝瓶時早已用水稀釋過了。

　　除了Single Cask跟Cask Strength ，前者指的是單桶裝瓶，後者則是桶裝強度；單桶酒是項賭注，限量是殘酷的，單桶裝瓶是僅此一桶別無分號，通常一桶酒約200~500公升不等，換言之就是只能分裝300~700瓶酒左右，是酒廠或是獨立裝瓶廠精選了數百個酒桶裡最棒的那桶佳釀，是真正的原汁原味。

　　而桶裝強度酒仍然有經過調和的過程，只是裝瓶時不刻意稀釋到法定濃度，多半也不經冷凝過濾；濃度如同酒樽裡的原酒，大約在50%~60%；例如余最愛的Glengoyne 12y/o Cask Strength有57.2%的酒精濃度。

　　雖然說沒有一種威士忌的喝法是絕對正確或不正確的，但過度的稀釋會讓她的美好被模糊掉了，如同離得過遠看畫一般；桶裝強度酒的酒精濃度高，酒體的韌性比較強，可以讓人客更寬廣地選擇飲用的方式。