摯愛的威士忌

　　雖然說威士忌沒有最好，但是每個威士忌老饕多半都有自己最愛的威士忌。

　　Glengoyne 12y/o Cask Strength ；余的最愛。

　　第一次與這隻酒偶遇是在過去常去的一間洋行，57.2% 的酒精濃度是余注意到她的原因；試飲之後，純淨而帶有乳脂甜味的麥芽香氣讓余深深著迷，立馬帶了兩隻走，當晚便不小心喝掉三分之二。

　　Glengoyne 的酒使用栽重成本高，酒精產量低的黃金大麥，採熱風烘乾大麥，而不帶任何泥煤味。這間蘇格蘭最美麗的酒廠座落於南高地，其實際位置是在高地與低地之間，又靠近詩貝區，創廠時是以三次蒸餾的方式製作酒心，而後承襲原設備，以一只初餾，兩只再餾，先大而後小的配置，使得一般三次蒸餾應為較清雅純淨風味的認知被顛覆；造就了口感強勁
且華麗的酒體；初嘗酒質細緻宜人，口感平順，再探卻是高度複雜的香氣與豐富的層次。

　　可惜的是，這隻酒目前已然停產，多年以後市場上可能難以得見。

　　喝威士忌跟戀愛很像，最愛的不一定是可以長相廝守的那個，或許是時間不對，或許是環境使然，或許是不夠成熟；人與人相處、酒桶與威士忌相處、人與威士忌相處都是在尋求平衡；說是最愛，其實是那份味道帶出了回憶中的愛恨、相聚、別離、寂寞、相思這些錯綜傷感。