不由分說調酒之路

　　滿十八的那年，踏進酒吧合法飲酒，許多人的飲酒之路就這樣開始的。

　　（未滿十八被不肖長輩偷灌，乃至於自己偷喝亦所在多有，非法飲酒自然不適多題。）

　　余第一次踏進的酒吧是在雙城街一帶，若干年之後才知道，原來那邊算是台北市酒吧的集中地區之一。那是一間現時現地已不復存在的小店，小小的吧台只有六張椅子，再加一張四人桌；昏暗的燈光，足球桌、飛標硬靶，後吧各色各樣的酒瓶，這就是余記憶中最早認識酒吧的樣子。

　　現職從業人員多嗤之以鼻的平價調酒暢飲，對十八歲還沒什麼消費能力的年輕人來說，卻是一個全新的花俏世界。酒單上寫的各式調酒：螺絲起子、長島冰茶、鹹狗、馬丁尼……，天曉得那是什麼？既然是暢飲，那通通點來喝吧！

　　酸味、甜味、酒精、酒香味、果香味的排列組合，這是余對調酒的第一印象；但是讓余真正對調酒感到興趣，並開始深入研究，則是因為該店老闆架上的一本妖書邪說：「調酒師養成聖典」。

　　這本書很恐怖，非常恐怖，因為讀懂了之後會自然而然的將日系調酒師的龜毛內化，進而對國內大多數酒吧從業人員的標準拉高，導致有一大段時間對在外喝到的調酒失望。

　　那麼，就自己做吧！

　　有幸遇到不介意如此的店家（事後回想，老闆自己懶惰的成份居高），余就開始了吧台……估且稱之為體驗吧！

　　這個關鍵時刻，余又從老闆的書櫃發現了另一本妖書邪說：「雞尾酒特選集」。

　　這本收集了大量酒譜卻又使用奇妙的直接音譯並且絕大部份是日本三得利產品為材料的調酒書；所以余很早就學會自行調整配方，畢竟很難有一家小本經營的酒吧準備了跟調酒書完全一模模一樣樣的材料呀！

　　所以，余就這樣上路了。